Esta geleia de violeta é delicadamente floral com um sabor ligeiramente doce semelhante ao do mel. Acho que se a primavera tivesse um sabor, teria o sabor desta geleia, para além de que a cor é fantástica.

Esta é a receita de gelatina perfeita para abrir durante um longo inverno e ser transportado diretamente para a primavera.

Receita de geleia de violeta selvagem passo a passo

Ingredientes

  • Flores de violeta doce selvagem - 2 chávenas soltas ou 1 chávena prensada
  • Água - 4 chávenas
  • Sumo de limão - o sumo de 1 limão (coado) ou 1/4 de chávena
  • Açúcar - 4 chávenas
  • Pectina de frutos - 1 pacote

Recolha uma quantidade suficiente de flores de violeta doce perfumadas, sem os caules, para fazer duas chávenas soltas ou uma chávena de flores prensadas. Isto pode ser um pouco entediante, mas é uma óptima atividade para os mais novos ajudarem. As minhas filhas sempre me ajudaram a recolher flores para receitas e sempre adoraram.

Direcções

O primeiro passo para fazer a sua geleia de violeta é fazer um chá com as flores recolhidas, o que ajudará a dar a cor ametista profunda que é desejável para o resultado final.

  1. Coloque as flores de violeta, sem os caules, num frasco de conserva com capacidade para um litro e verta sobre elas as 4 chávenas de água a ferver. Não se preocupe se o seu chá tiver uma cor diferente da púrpura, isso mudará mais tarde, quando lhe for adicionado o sumo de limão.
  2. Tape o frasco e deixe-o repousar durante a noite.
  3. Coe as flores do líquido com um coador de malha fina ou um pouco de gaze. Se usar gaze, certifique-se de espremê-la para obter o máximo de líquido possível. Não queremos desperdiçar uma gota!
  4. Deite o chá numa panela e adicione 1/4 de chávena de sumo de limão coado. Repare na mudança de cor? Como por magia, deve agora ter uma bela cor púrpura.
  5. Adicione o pacote de pectina e deixe ferver, depois adicione o açúcar e deixe ferver novamente durante cerca de dois minutos.
  6. Retire do lume e mexa durante cerca de 5 minutos.
  7. Deite em frascos de conserva pequenos (4 oz.) deixando um espaço de 1/4 de polegada para a cabeça.
  8. Limpar os bordos do frasco e colocar tampas e anéis limpos.
  9. Processe durante 10 minutos numa enlatadora de banho-maria para selar. Certifique-se de que a água na enlatadora está quase a ferver ou a ferver completamente quando colocar os frascos.
  10. Retirar do banho-maria e deixar arrefecer durante 24 horas.

Se notar que algum dos seus frascos não fechou corretamente, não faz mal. Basta refrigerar e utilizar dentro de algumas semanas. Os outros devem durar cerca de um ano na despensa.

Estes são óptimos presentes, lembranças de chá de panela, ou o complemento perfeito para um Brunch do Dia da Mãe e ficam fantásticos num muffin ou biscoito com manteiga quente.

Mais receitas

receitas

Leite dourado para a felicidade do outono: uma receita comovente para experimentar

2 de setembro de 2023 receitas

Molho para Fritar Fácil e Delicioso com Alho e Gengibre

31 de agosto de 2023 Competências de bricolage

Receita de beldroegas: abraçar a natureza com beldroegas fermentadas, gengibre e alho

29 de agosto de 2023 Competências de bricolage

Chucrute 101: O guia fácil para criar repolho fermentado caseiro

24 de agosto de 2023 Competências de bricolage

Como congelar feijão verde: o melhor método para conservar a frescura e o sabor

22 de agosto de 2023 receitas

Pão rápido salgado fácil com abobrinha, queijo cheddar e cebolinha

15 de agosto de 2023
Gladi Tor

Por Gladi Tor