• Como fazer a receita de panquecas de abobrinha
• Panquecas de abobrinha salgadas
  • Equipamento
  • Ingredientes 1x2x3x
  • Instruções
• MAIS RECEITAS DA HORTA

Esta receita saborosa de panquecas de curgete é incrivelmente fácil de preparar e é uma óptima maneira de utilizar algumas das abundantes colheitas de curgete.

Estou sempre à procura de novas formas de utilizar a minha colheita de curgetes. Já fiz tarte de curgetes com a nossa mistura caseira para bolos, mas queria experimentar algo um pouco diferente. Depois de experimentar um pouco, criei esta receita de panquecas de curgetes. São um pouco como as panquecas de batata e são óptimas com um pouco de creme azedo.

Estas panquecas salgadas são incrivelmente fáceis de preparar.

Como fazer a receita de panquecas de abobrinha

Primeiro, rale as curgetes com um ralador de legumes, um ralador de caixa ou uma batedeira Kitchenaid com um acessório para ralar (o meu método preferido).

De seguida, escorra completamente as curgetes, colocando-as num escorredor e espremendo-as bem para retirar o máximo de líquido possível. Depois de espremer o líquido, utilize um pano de cozinha limpo e não felpudo ou toalhas de papel para secar as curgetes desfiadas. De seguida, coloque-as numa tigela com todos os outros ingredientes e misture bem.

Em seguida, basta colher a mistura às colheradas e colocá-la numa frigideira quente untada com óleo. Utilize uma espátula para as achatar, de modo a que se assemelhem a uma panqueca. Cozinhe durante um ou dois minutos de cada lado até ficarem douradas e as extremidades estaladiças.

Estas panquecas são tão saborosas, maravilhosamente nutritivas e uma óptima maneira de utilizar algumas das abobrinhas em excesso. A melhor parte é que pode servi-las como um lanche, um aperitivo ou até mesmo um almoço leve!

Vai adorar esta receita de panquecas de curgete.

Panquecas de abobrinha salgadas

Equipamento

• Taça de mistura grande
• Triturador de legumes
• Coluna
• Frigideira grande
• Espátula
• Toalhas de papel

Ingredientes 1x2x3x

• 1-1/2 chávenas de courgette cortada em pedaços
• 1 ovo grande ligeiramente batido
• 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• 2 colheres de sopa de mistura para bolos caseiros
• Pitada de pimenta
• 1 colher de sopa de óleo de canola
• Creme de leite opcional

Instruções

• Coloque as curgetes num coador e deixe-as escorrer durante alguns minutos.
• Esprema as abobrinhas e seque com papel-toalha.
• Numa tigela, misture o ovo, o queijo, a mistura para bolos e a pimenta. Adicione as abobrinhas e misture bem.
• Numa frigideira grande, aqueça o óleo em lume médio. Deite quatro panquecas na frigideira; pressione suavemente com uma espátula para achatar. Cozinhe até ficarem douradas, 2 minutos de cada lado. Se desejar, sirva com natas azedas.

MAIS RECEITAS DA HORTA

Espero que tenha gostado desta receita de panquecas de curgete tanto quanto a minha família gosta. Se procura outras formas de utilizar as colheitas da sua horta ou se está interessado em cozinhar com alimentos silvestres ou forrageados, consulte o índice de receitas ou os links abaixo para obter mais ideias.

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