• Sopa de inverno com batata-doce
  • INGREDIENTES:
  • INSTRUÇÕES:
  • SUBSTITUIÇÕES:
• Sopa de inverno com batata-doce
  • Equipamento
  • Ingredientes 1x2x3x
  • Instruções
  • Notas

A combinação de batata-doce com gengibre, leite de coco, couve e lentilhas faz desta sopa de inverno com batata-doce uma refeição saudável e nutritiva. Dê um passo adiante e sirva-a com um pouco de pão de massa fermentada. É a melhor comida de conforto para o inverno.

Sopa de inverno com batata-doce

Adoro esta receita de sopa! É uma das minhas sopas de inverno favoritas. A batata-doce acrescenta um sabor muito agradável e a textura cremosa é tão reconfortante e satisfatória. Além disso, é vegan e sem lacticínios, por isso, se a servir a alguém, não tem de se preocupar com quaisquer restrições alimentares. É a forma perfeita de se aquecer durante os meses frios de inverno. Os ingredientes juntam-se muito bem e o finalO resultado é uma sopa saudável e deliciosa que certamente se tornará uma das favoritas da família.

INGREDIENTES:

Receita adaptada de Laura @ thefirstmess.com

• 1 colher de sopa de óleo de coco
• 1 cebola amarela média cortada em cubos
• ½-1 colher de chá de pimenta vermelha seca ou de flocos de malagueta
• ½ colher de chá de coentros moídos
• ½ colher de chá de cominhos moídos
• ½ colher de chá de curcuma moída
• ½ colher de chá de gengibre moído ou um pedaço de gengibre fresco de 5 cm, descascado e picado
• 3 dentes de alho, descascados e picados
• sal marinho e pimenta preta moída, a gosto
• 1 ½ lbs (690 gramas) de batata-doce, descascada e cortada em pedaços de 1 polegada
• ½ chávena de lentilhas castanhas ou verdes
• 4 chávenas de caldo de legumes (eu uso Better than Bouillon Paste)
• 400 ml (13,5 onças) de lata de leite de coco gordo
• 1 molho pequeno de couve, sem os talos e com as folhas cortadas (cerca de 4 chávenas de couve cortada)
• Para decorar: coentros picados, flocos de pimenta extra e sementes de abóbora

INSTRUÇÕES:

Para preparar esta deliciosa receita, comece por aquecer uma panela de sopa grande e de fundo grosso em lume médio. Quando a panela estiver quente, adicione o óleo de coco e deixe-o derreter. Em seguida, adicione as cebolas e mexa. Salteie as cebolas até ficarem translúcidas e macias, mexendo ocasionalmente, durante cerca de 5 minutos. Em seguida, adicione os flocos de pimenta, os coentros, os cominhos e a curcuma à panela e salteie até ficarem perfumados, cerca de 1 minuto.Depois, adicione o gengibre e o alho à panela e cozinhe durante mais um minuto. Por fim, tempere a panela com uma pitada de sal e pimenta.

• Adicione delicadamente as batatas-doces à panela e mexa para que fiquem bem cobertas com as especiarias. Em seguida, incorpore as lentilhas na panela e mexa tudo muito bem. Tempere generosamente com sal e pimenta. Deite o caldo de legumes na panela, mexendo até que todos os pedaços dourados no fundo da panela tenham sido raspados. Coloque a tampa na panela e leve ao lume oo conteúdo até ferver.

• Leve o guisado a ferver, reduza o lume para lume brando e deixe a tampa ligeiramente entreaberta para permitir a saída do vapor. Deixe cozer em lume brando durante cerca de 30 minutos, ou até as batatas-doces estarem macias e começarem a desfazer-se e as lentilhas estarem tenras. O líquido deve também reduzir cerca de um terço.

• Para completar a sua sopa de inverno com batata-doce, junte o leite de coco e a couve à panela e mexa. Tampe e deixe cozer em lume brando até a couve ficar murcha e com um verde vibrante, o que deve demorar cerca de 3 a 4 minutos. Para realçar os sabores, tempere o guisado com uma pitada de sal e pimenta. Volte a aquecer o guisado até ficar em lume forte e prove-o para verificar o tempero. PodeNão se esqueça de anotar todos os ajustes que fizer à receita para que possa reproduzir o mesmo sabor no futuro.

• Sirva a sopa com batata-doce e leite de coco quente com coentros picados, flocos de pimenta extra, fatias de lima e uma pitada de sementes de abóbora torradas.

SUBSTITUIÇÕES:

Esta receita é incrivelmente adaptável e continua a dar sabor, mesmo que substitua alguns ingredientes para a fazer funcionar com o que tem na sua despensa. Por isso, não tem de se preocupar em comprometer o sabor quando faz algumas alterações.

1. Em vez de sementes de abóbora, pode substituir as sementes de nigela, sementes de c elery, sementes de alcaravia, sementes de cominho, sementes de papoila, sementes de sésamo preto, sementes de funcho e orégãos secos por sementes de alcaravia.
2. Em vez de batata-doce, pode substituir por abóbora, inhame, abóbora-bolota ou abóbora-menina.
3. Em vez de lentilhas castanhas, pode utilizar lentilhas verdes, amarelas ou vermelhas. As vermelhas cozem mais depressa e começam a desfazer-se, o que acaba por engrossar um pouco mais o guisado.
4. Não tem gengibre fresco? Não faz mal, basta substituir por 1/2 colher de chá de gengibre moído.
5. A acelga ou a mostarda são boas substitutas para a couve. Também pode utilizar espinafres, mas uma verdura mais forte funciona melhor (na minha opinião).

Sopa de inverno com batata-doce

Equipamento

• Panela de sopa com fundo pesado de 4,5 quartos
• Faca de cozinha
• Descascador de legumes
• Tigelas de sopa

Ingredientes 1x2x3x

• 1 colher de sopa de óleo de coco
• 1 cebola amarela média cortada em cubos
• ½-1 colher de chá de pimenta vermelha seca ou de flocos de malagueta
• ½ colher de chá de coentros moídos
• ½ colher de chá de cominhos moídos
• ½ colher de chá de curcuma moída
• 1/2 colher de chá de gengibre moído ou um pedaço de gengibre fresco de 5 cm, descascado e picado
• 3 dentes de alho descascados e picados
• sal marinho e pimenta preta moída a gosto
• 1 ½ lbs 690 gramas de batata-doce, descascada e cortada em pedaços de 1 polegada
• ½ chávena de lentilhas castanhas apanhadas
• 4 chávenas de caldo de legumes
• Lata de 400 ml de leite de coco gordo
• 1 ramo pequeno de couve-rábano sem os talos e com as folhas cortadas (cerca de 4 chávenas de couve-rábano cortada)
• Para decorar: coentros picados, flocos de pimenta extra, rodelas de lima, sementes de abóbora

Instruções

• Para preparar esta deliciosa receita, comece por aquecer uma panela de sopa grande e de fundo grosso em lume médio. Quando a panela estiver quente, adicione o óleo de coco e deixe-o derreter. Em seguida, adicione as cebolas e mexa. Salteie as cebolas até ficarem translúcidas e macias, mexendo ocasionalmente, durante cerca de 5 minutos. Em seguida, adicione os flocos de pimenta, os coentros, os cominhos e a curcuma à panela e salteie até ficarem perfumados, cerca de 1 minuto.Depois, adicione o gengibre e o alho à panela e cozinhe durante mais um minuto. Por fim, tempere a panela com uma pitada de sal e pimenta.
• Adicione delicadamente as batatas-doces à panela e mexa para que fiquem bem cobertas com as especiarias. Em seguida, incorpore as lentilhas na panela e mexa tudo muito bem. Tempere generosamente com sal e pimenta. Deite o caldo de legumes na panela, mexendo até que todos os pedaços dourados no fundo da panela tenham sido raspados. Coloque a tampa na panela e leve ao lume oo conteúdo até ferver.
• Leve o guisado a ferver, reduza o lume para lume brando e deixe a tampa ligeiramente entreaberta para permitir a saída do vapor. Deixe cozer em lume brando durante cerca de 30 minutos, ou até as batatas-doces estarem macias e começarem a desfazer-se e as lentilhas estarem tenras. O líquido deve também reduzir cerca de um terço.
• Para completar a sua sopa de inverno com batata-doce, junte o leite de coco e a couve à panela e mexa. Tampe e deixe cozer em lume brando até a couve ficar murcha e com um verde vibrante, o que deve demorar cerca de 3 a 4 minutos. Para realçar os sabores, tempere o guisado com uma pitada de sal e pimenta. Volte a aquecer o guisado até ficar em lume forte e prove-o para verificar o tempero. PodeNão se esqueça de anotar todos os ajustes que fizer à receita para que possa reproduzir o mesmo sabor no futuro.
• Sirva a sopa com batata-doce e leite de coco quente com coentros picados, flocos de pimenta extra, fatias de lima e uma pitada de sementes de abóbora torradas.

Notas

Esta receita é incrivelmente adaptável e continua a ter o mesmo sabor, mesmo que substitua alguns ingredientes para a fazer funcionar com o que tem na sua despensa. Por isso, não tem de se preocupar em comprometer o sabor quando faz algumas alterações. Em vez de sementes de abóbora, pode substituir qualquer uma das seguintes: sementes de nigela, sementes de aipo, sementes de cominhos, sementes de papoila, sementes de sésamo preto, sementes de funcho,Em vez de batata-doce, pode substituir por abóbora, inhame, abóbora-bolota ou abóbora-menina. Em vez de lentilhas castanhas, pode usar lentilhas verdes, amarelas ou vermelhas. As vermelhas cozinham mais depressa e começam a desfazer-se, o que acaba por engrossar um pouco mais o guisado. Não tem gengibre fresco? Não faz mal, basta substituir por 1/2 colher de chá de gengibre moídoPode usar espinafres também, mas um verde mais forte funciona melhor (na minha opinião). Palavra-chave receita de sopa, sopa de batata-doce, receita de sopa de inverno Já experimentou esta receita? Diga-nos como foi!

Esta deliciosa sopa com batata-doce será certamente um sucesso para a sua família - uma combinação perfeita de batata-doce, couve, lentilhas e leite de coco. Para mais pratos saborosos feitos com ingredientes cultivados em casa ou forrageados, não se esqueça de visitar o nosso Índice de Receitas. Aí encontrará uma variedade de receitas saborosas que irão certamente agradar.

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