Gladi TorQuando plantei sementes de beterraba na minha horta de permacultura, na primavera, nunca imaginei que acabaria por ter tantas beterrabas no verão! Não me importo nada, porque as beterrabas são um dos meus legumes preferidos de sempre. Adoro-as na sopa borscht, assadas e em saladas de verão com nozes, queijo feta e molho balsâmico, mas, de longe, a minha forma preferida de as comer é em pickles.
Esta receita que estou prestes a partilhar é uma receita de beterraba em conserva à moda antiga que a minha mãe me ensinou e que é a minha preferida para fazer beterrabas em conserva fáceis no frigorífico. Esta receita utiliza uma combinação de vinagre branco, açúcar, sal, canela e especiarias de cravinho. A combinação é fantástica! Adoro os aromas quentes de canela e cravinho que enchem a minha cozinha enquanto preparo esta receita fácil.
Se é como eu e tem muitas beterrabas para consumir, então vai adorar esta receita. Pode duplicar, triplicar ou até quadruplicar, dependendo da quantidade de beterrabas que tiver. Não se preocupe em fazer demasiado. Parece que, por muito grande que seja o lote que faço, a minha família não tem problemas em devorá-lo e depois pedir mais, é assim tão bom!
Outra coisa boa sobre esta receita é que não precisa de muito equipamento de cozinha ou ferramentas para fazê-los. Tudo o que precisa é de uma caçarola coberta ou forno holandês e uma panela média.
Estas beterrabas em conserva à moda antiga são uma óptima forma de animar qualquer refeição, mas são também uma forma fácil de adicionar alguma cor e um sabor único a qualquer pasta. As beterrabas em conserva são saudáveis, e estas beterrabas caseiras vão certamente tornar-se uma das favoritas das férias em sua casa.
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Beterraba em conserva à moda antiga
A receita de beterraba em conserva no frigorífico é temperada com canela e cravinho e é incrivelmente fácil de fazer e requer apenas alguns ingredientes simples. 4.25 de 8 votos Imprimir Receita Pin Receita Tempo de preparação 15 minutos Minutos Tempo de cozedura 5 minutos Curso Acompanhamentos Cozinha Americana Porções 4 pessoasEquipamento
- Panela grande ou forno holandês
- Caçarola média
Ingredientes 1x2x3x
- 2 chávenas de beterrabas cozidas cortadas às rodelas
- 1/4 de chávena de água
- 1/3 de chávena de vinagre branco
- 1/4 chávena de açúcar branco
- 1/2 colher de chá de canela em pó
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de cravinho moído
Instruções
- Coloque as beterrabas num forno holandês ou numa panela grande e cubra com água. Deixe ferver. Reduza o lume; tape e deixe cozinhar em lume brando até ficarem tenras, 25-35 minutos. Retire da água; deixe arrefecer. Descasque as beterrabas e corte-as em quartos. Corte cada quarto em fatias de 1/4 de polegada de espessura.
- Numa panela média, misture o vinagre, o açúcar, a água, o sal e as especiarias.
- Levar à ebulição, mexendo de vez em quando.
- Adicione 2 chávenas de beterrabas cortadas e cozidas e deixe ferver; reduza o lume.
- Cobrir e deixar cozer em lume brando durante 5 minutos.
- Deixe arrefecer na bancada antes de colocar no frigorífico para arrefecer durante pelo menos 8 horas antes de servir.
- Guardar cobertos no frigorífico até um mês, mas duvido que durem tanto tempo!